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Tortino di melanzane e zucchine grigliate, bufala, pomodorini e pesto al basilico |
€ 10,00 |
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Capesante scottate al timo con insalatina di cocomero, cetrioli e fiordilatte |
€ 14,00 |
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Tradizione estiva, tipica umbra |
€ 12,00 |
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Rocciatina di spinaci e salsiccia, tartufo estivo |
€ 12,00 |
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Tartara di chianina battuta al coltello, insalatina del Subasio e tuorlo croccante |
€ 13,00 |
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Tagliatelle agli asparagi di bosco |
€ 12,00 |
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Strangozzi al tartufo |
€ 15,00 |
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Cappellacci di astice in crema di ceci e polvere di bruschetta |
€ 14,00 |
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Pappardelle verdi al ragù bianco di coniglio, olive taggiasche e pecorino umbro |
€ 14,00 |
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Fagottini ripieni al piccione su vellutata di fave, verdure saltate e pinoli tostati |
€ 14,00 |
| *** | |
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Trancio di salmone alla piastra |
€ 14,00 |
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Tagliata di Angus "Aberdeen" Scozia |
€ 15,00 |
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Grigliata mista |
€ 15,00 |
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Petto di faraona, tortino di patata rossa di Colfiorito in umido di lenticchie di Castelluccio |
€ 15,00 |
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Croccante di costolette di agnello alle mandorle, aceto balsamico e insalata di radici |
€ 15,00 |
| Tutti i secondi piatti vengono serviti con contorni | |
| Selezione di formaggi |
€ 12,00 |
| *** | |
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Cremoso al lime con macedonia di frutta |
€ 7,00 |
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Tortino di cioccolato all'olio extravergine di oliva, salsa ai frutti di bosco e gelato alla crema |
€ 7,00 |
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Crostatina calda con fragole, aromatizzata alla cannella e panna montata |
€ 7,00 |
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Marquise con mousse al cioccolato bianco e frutta sabbiata |
€ 7,00 |
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Gelati artigianali di creme e frutta |
€ 6,00 |
La Bastiglia propone uno stile nuovo e moderno di SUSHI, rispettando il regolamento europeo 853 del 2004. Una forma di prevenzione sanitaria che prevede l'abbattimento a - 26 gradi per 24 ore dei pesci utilizzati nelle preparazioni del Sushi, garantendo così ai nostri clienti, la tranquillità di poterlo consumare senza alcun rischio.
Alla Carta il nostro Sushiman consiglia:
- Combinato Chef (sashini, nigiri, hosomaki, uramaki e specialità) 40 Pz Euro 50,00;
- Combinato La Bastiglia (nigiri, hosomaki, uramaki) 24 Pz Euro 28,00;
- Combinato Gus (nigiri, hosomaki, uramaki) 12 Pz Euro 15,00;
... e ancora...
cucina giapponese, sashimi, nigiri, hosomaki, uramaki, specialità, gunkan, ...
(SUSHI SU ORDINAZIONE CON POSSIBILITA' DI ASPORTO - guarda il menu )
Alcune cose da dire:
Il pesce viene lavorato fresco di giornata.
Le carni provengono da allevatori di nostra conoscenza, scelti per la loro unicità.
I legumi provengono dalla zona di Spello, Colfiorito, lago Trasimeno e monti Martani.
Le verdure provengono per la maggior parte da coltivazioni locali quando possibile biologiche.
L'Olio dagli olivi delle colline intorno a noi.
Le erbe le raccogliamo nella nostra campagna, secondo il volere della stagione.
Il pane le paste, i dolci e le confetture nascono nella cucina de “La Bastiglia”.
Il vino merita un discorso a parte.
Il resto viene acquistato preferendo i prodotti del territorio ma con un occhio attento e goloso alle migliori materie nazionali e internazionali.
Possiamo, su prenotazione, creare menù per allergie e intolleranze alimentari.
Gli ospiti in albergo con trattamento di mezza pensione o pacchetto romantico possono scegliere tra le due proposte di menu del ristorante: Territorio o Sushi.
“PROPOSTA MENU DEL TERRITORIO”: DUE PORTATE A SCELTA, UN DOLCE, ACQUA, UN CALICE DI VINO, CAFFE' EURO 30,00 A PERSONA
“PROPOSTA MENU SUSHI”: UN ANTIPASTO DI ALGHE WAKAME, UN COMBINATO SUSHI DI 20 PEZZI, UN DOLCE, ACQUA, UN CALICE DI VINO, CAFFE': EURO 30,00 A PERSONA
DALLA CANTINA: SELEZIONE DI VINI NAZIONALI ED INTERNAZIONALI PROPOSTI IN ABBINAMENTO DAL NOSTRO SOMMELIER
