La Bastiglia di Spello è segnalato ai vertici di tutte le migliori guide enogastronomiche ed alberghiere, arroccato in centro storico nella parte alta e panoramica dell'antico borgo medievale alle falde del Parco del Monte Subasio, la montagna incantata di San Francesco, dove passione e sapienza hanno trasformato un antico molino del XVII sec, come per magia, nell’hotel Ristorante la Bastiglia, un luogo indimenticabile, dove i clienti, accolti come amici, trovano modernissimi comfort e atmosfere d’altri tempi. Trentatre stanze, suddivise in quattro diverse tipologie, si aprono sul paesaggio umbro, marcato dal verde-nero dei cipressi e dal verde-grigio degli olivi. Il ristorante, ritrovo favorito d’una clientela internazionale di livello, crea un’alta cucina del Territorio e di Sushi con ricette antiche di secoli e moderne creazioni a base di materie prime, prodotte e ricercate con cura e pazienza. L’albergo ristorante la Bastiglia ospita all’interno delle sue sale importanti collezioni di antiche ceramiche, mobili di antiquariato e quadri d’autore quali Schifano e Norberto (Collezioni Private).
Albergo e Ristorante sono stati completamente ristrutturati nell'Aprile 2011.

I SERVIZI DELL'HOTEL
Bar e Ristorante interno, Terrazza estiva panoramica con raffrescamento per esterno, Noleggio Courtesy Van da 7 posti con o senza autista, Piscina, Solarium, Sala Congressi, Rete Wireless gratuita, Pay per View Sky con tutto il calcio gratuito, Parcheggio autorizzato davanti all'hotel gratuito e garage a pagamento (€ 8,00 a notte). Inoltre l'Hotel è convenzionato con il Bed&Breakfast Palazzo Fancelli MMX, a Foligno, sempre di proprietà del Sig. Luca Fancelli. Prezzi da 30 a 60 Euro.